Cacao en el mercado mundial

Cacao es uno de los productos agrícolas el más importante en todo el mundo. 40 a 50 millones personas, en su mayoría viven en África Oriental y Sudamérica, son dependientes de su producción. El 90 a 95 por ciento de la cultivación es hecho por los pequeños agricultores en un territorio de una a tres hectáreas. A menudo el cacao es la única fuente de ingresos de estas empresas familiares. Por ejemplo en Costa de Marfil y Ghana el 90 por ciento de las familias tienen un medio de vida por el cacao. Estos dos países proporcionan juntos el 59 por ciento de la producción mundial de cacao crudo. 

Ecuador es el séptimo mayor productor y obtiene el 3,8 por ciento de la producción mundial que significa 161 mil toneladas. La calidad especial del cacao Ecuatoriano es su origen. El "cacao nacional arriba fino de aroma" es un antiguo tipo de cacao que se conoce como el mejor cacao en todo el mundo. Sólo cuatro o cinco por ciento del cultivo en todo el mundo se compone de este tipo. Es un hecho notable que de estos cuatro o cinco por ciento el 70 por ciento del cacao se produce en Ecuador.

Fuente: ICCO

Contrario a la producción, la fabricación y la consumación del chocolate tienen lugar en países del norte global. Europa obtiene el 58 por ciento de la producción mundial de 4,3 millones de toneladas. La mayoría de los agricultores de cacao pequeños no es consciente del valor de su producto. Por lo tanto intermediarios aprovechan esta situación para recibir más beneficios y pagar precios bajos para los agricultores. Especialmente en el África Oriental los ingresos pocos de los agricultores pequeños causan trabajo infantil y esclavo. Una mala infraestructura y organización dificultan y encarecen el acceso a asesoramiento técnico, suministros y servicios financieros. La mayoría de los agricultores de cacao y sus familiares vive por debajo de la línea de pobreza de dos dólares por persona y día.

Aunque los precios del mercado mundial en términos reales aumentaron rápidamente en los últimos años (cerca de 26 por ciento), precios de granja real en varios países productores no reflejaron esa tendencia al alza. Esta es una razón por qué el movimiento internacional de fair-trade-producción comenzó en los años 60 y hoy se está convirtiendo en una posibilidad importante para los agricultores a romper esta cadena desequilibrada del comercio. 

La característica más esencial del comercio justo es que las organizaciones de productores reciben un precio más alto por sus granos de cacao. El diferencial en el precio del cacao entre el mercado convencional y el mercado de comercio justo representa a disposición de los consumidores a pagar por un producto certificado. Los precios de comercio justo se calculan sobre la base de los precios del mercado mundial, además de los premios de comercio justo. El premio de comercio justo para el cacao de calidad estándar es de US$ 150 por tonelada. El precio mínimo para el cacao de comercio justo de calidad estándar, incluyendo el premio, es US$ 1,750 por tonelada. Si el precio del mercado mundial de la calidad estándar se eleva por encima de US$ 1600 por tonelada, el precio de comercio justo será el precio del mercado mundial más US$ 150 por tonelada.

Fuente: ICCO, Colsultative Board on the world cacoa economy

Fuente: www.fairtrade.net

German Federal Ministry of Consumer Protection, Food and Agriculture (BMVEL): 
http://www.bmelv.de/SharedDocs/Standardartikel/Ministerium/InternationaleZusammenarbeit/Hintergrund-Kakaoproduktion.html

Cocoa in the world market - English Version

Cacao is one of the most important agricultural trade good worldwide. 40 to 50 million people mostly living in Westafrica and Southamerica are dependent of its production. 90 to 95 percent of the cultivation is operated by small farmers on a territory of one to three hectare. Often the cacao is the only source of income of these family-owned enterprises. 

For example in Ivory Coast and Ghana  90 percent of the families have a means of livelihood because of the cacao. These two countries provide together 59 percent of the worldwide production of raw-cacao. Ecuador is the seventh biggest producer and obtains 3.8 percent of the global production which signifies 161 thousand tons. The special quality of the Ecuadorian cacao is its origin. The “cacao nacional arriba fino de aroma” is an ancient kind of cacao which is known as the best cacao worldwide. Only four to five percent of the cultivation worldwide consists of this kind. It is a remarkable fact that of these four to five percent 70 percent of the cacao is produced in Ecuador. 

Contrary to the production, the fabrication and consummation of the chocolate take place in countries of the global north. Europe obtains 58 percent of the global production of 4.3 million tons. Most of the small cacao farmers are not aware of the value of its product. Therefore middlemen exploit this situation to receive more profit and pay low prices for the farmers. Especially in Westafrica the small income of the farmers lend to child and slave labour.  Bad infrastructure and small-scale farming organization make the access to technical advice, operation supplies and financial services efforful and expensive.. the majority of the cacoa farmers and its family members live below the poverty line of two U.S. dollars per day and person.

Although world market prices in real terms increased rapidly in the last years about 26%, real farm gate prices in several producing countries did not reflect this upward trend. This is one reason why the international movement of a fair-trade-production started in the 60s and is becoming an important possibility for the farmers today to break this unbalanced chain of trade. The most essential characteristic of fair-trade is that producer organizations receive a higher price for their cocoa beans. The differential in the price of cocoa beans between the conventional market and the fair-trade market represents the consumers’ willingness to pay for a certified product. The fair-trade prices are calculated on the basis of world market prices, plus fair-trade premiums. The fair-trade premium for standard quality cocoa is US$ 150 per tonne. The minimum price for fair-trade standard quality cocoa, including the premium, is US$ 1.750 per tonne. If the world market price of the standard qualities rises above US$ 1600 per tonne, the fair-trade price will be the world market price plus US$ 150 per tonne.